泡一壺好喝的黃山毛峰茶需要功夫泡一壺好喝的黃山毛峰茶需要功夫

   對于品茶來說綠茶會更加的受到人們的關注,而且現在綠茶已經成為了一種健康的飲品,被更多的人青睞,黃山毛峰一直都是愛茶一族們非常喜歡和的一個品種,而且黃山毛峰在采摘時都是非常細嫩的葉子和芽,尤其是特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展,特級黃山毛峰開采于清明前后。不過如果想品上一杯質量比較高的黃山毛峰,那么沖泡的時候是需要一些功夫的。
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  沖泡黃山毛峰有以下幾點是要值得注意的,否則的話,即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。

  水溫

  對不同的茶要求用不同的水溫,應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點,總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峰、西湖龍井,應用80%-90%的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。

  比例

  直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時,適當的濃淡對于茶葉中的物質的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味,也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測,但是平時很少有人去理會這一指標的,還是要自己把握,一般是宜淡不宜濃。大致上說,一般綠茶,茶與水的重量比為1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

  時間

  一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峰放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時間可短些;反之,時間應長些。一般沖泡后加蓋3分鐘,茶中內含物浸出55%,香氣發揮正常,此時飲茶最好。

  次數

  一般3到4次就好了,俗話說:“頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。飲茶時,一般杯中茶水剩1/3時,就應該加入開水,這樣能維持茶水的適當濃度。

  現在人喝茶更多的是在品茶,他們的喝茶并不是單單的為了來解渴,而是在品一種滋味,一種生活的心態。掌握了這幾個環節,再有一個品茶的心態,那何愁泡不出好喝的黃山毛峰。

  (責編:李宗梅)

 

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