日本中國茶協會王亞雷貴州茶業國際化的思考日本中國茶協會王亞雷貴州茶業國際化的思考

  9月17日,2019都勻毛尖(國際)茶人會亮點活動之一中國茶文化高端論壇在都勻舉辦。400多位國內外茶界專家、學者、行業精英共敘中國茶產業現狀,共謀貴州茶產業發展。會上,日本中國茶協會王亞雷以日本茶產業為例,提出貴州茶產業國際化發展路徑。

  日本作為西方發達國家中唯一產茶國,茶葉產業能持續發展,主要依靠的就是科技和文化。先進發達的茶葉機械和茶葉深加工體現出高科技在茶業上的應用;豐富多彩的茶文化更是必不可少的。

  日本茶園采摘面積33,300公頃,比上年度減少500公頃(1%),毛茶產量81,500噸,與去年相比,增加了4,400噸(6%)。增產的原因是茶葉主產地靜岡縣、鹿兒島縣天氣風調雨順,有利于茶葉的生長。主產地的鮮葉產量38萬3600噸,比上一年增加2萬900噸(增幅6%),單位面積10a(0.1公頃)產量244公斤(增幅7%)。

  農林水產省生產局的資料,2016年日本茶產業的農業產值(毛茶產值)規模約900億日元(約53.37億元人民幣),主要產地在靜岡縣、鹿兒島縣、三重縣、京都府、福岡縣等,其中靜岡縣、鹿兒島縣、三重縣3個縣的茶園栽培面積占全國茶園面積70%以上。生產茶葉的種類主要有煎茶(占比57.7%,毛茶平均價1419日元(84.15人民幣元)/kg)、玉露茶(占比0.3%,平均價5491日元(325.62人民幣元)/kg)、覆蓋茶(占比4.8%,平均價1707日元(101.23人民幣元)/kg)、碾茶(抹茶)(占比3.3%,平均價3057日元(181.28人民幣元)/kg)、玉綠茶(占比2.7%,平均價1617日元(95.89人民幣元)/kg和番茶(占比約30%)等。

  日本茶葉生產的發展趨勢是栽培面積緩慢減少,茶葉生產量雖然在2004年由于綠茶飲料生產的需要曾超過10萬噸以上,但隨后逐年減少,至近年保持在8萬噸左右。茶農家個體經營茶園的面積呈現規模擴大的趨勢,特別是在九州的鹿兒島縣。茶葉(毛茶)價格變化與PET瓶裝綠茶飲料生產量變化一致,也是在2004年達到最高(普通煎茶平均價格約2000日元(118.6人民幣元)/kg),隨后逐年下降,一直低迷。不同種類、不同生產時期和不同農家生產的茶葉因品質不同,價格有顯著差異。

  綠茶消費趨勢是以茶葉形態的消費呈現不斷減少,以PET瓶裝綠茶飲料形態的消費呈現不斷增加的傾向, 日本戶均綠茶和茶飲料的總消費金額約為1萬日元(593人民幣元)。另外,碳酸飲料、礦泉水等的消費有擴大的趨勢。

  日本茶的消費和流通出現以下新的動向:

  積極推進簡便快捷的袋泡茶和粉末茶的銷售和消費;

  在國內外積極推進不同形式抹茶產品(抹茶、加抹茶的煎茶、加抹茶的袋泡茶、抹茶拿鐵、抹茶速溶茶等)的銷售;

  抹茶原料“碾茶”的生產量近年呈現增加的趨勢;

  強調功能性的產品和添加水果香味的香味茶的銷售增加;

  強調滋味“鮮”、“濃”的商品(冷水泡綠茶、加抹茶的綠茶等)、季節和產地限定的商品(新茶、冬茶、當地綠茶等)、零咖啡因含量的商品(無咖啡因綠茶、低咖啡因綠茶等)、功能性商品(具有抗過敏、抑制脂肪吸收等作用的功能食品)和具有發酵、焙火等特征的商品(日本紅茶、焙茶、日本烏龍茶等)的促銷和消費。

  飲料生產商對茶葉原料GAP認證的要求, 使得茶產地取得GAP認證的茶園面積不斷擴大,茶園生產性能和茶葉品質也得到了提高。

  為了促進茶葉消費,加強對中小學生進行茶文化普及,每年度開展茶葉沖泡方法的指導;由文部省和全國教育委員會編寫面向老師的茶葉小冊子,并發放給學校開展茶葉知識的授課。

  日本茶葉進口量自2004年達到最高峰以后,由于綠茶飲料生產對國產原料的要求比例增高,10年間茶葉進口量減少了1/3。2018年進口紅茶16257噸(比上年度增加4.7%),綠茶4729噸(比上年度增加19.1%)。美國等國家受日本食品流行和有利人體健康的影響,日本茶葉出口量10年間增加了約3倍(2018年茶葉出口達到5102噸,比上年度增加9.9%),其中美國的進口量占日本出口量的35%。2018年日本綠茶出口總額為153億日元,比2017年增加6.8%,出口平均單價3美元/kg;近五年日本向歐盟的茶葉出口量也增加了2倍以上。為了達到2019年茶葉出口額150億日元的既定目標,日本政府開展了一系列促進茶葉出口的活動, 在2016年5月頒布的日本農林水產業出口強化戰略中, 提出了針對21個不同國家(地區)的出口戰略和不同類別出口產品的對應方向,例如針對美國市場主要銷售具有健康功能的茶葉產品、針對歐盟主要宣傳日本茶安全健康的形象、針對亞洲市場重點擴大受歡迎的抹茶產品的銷路等。同時,加強對外國人推廣日本茶文化的活動,例如在國外,給茶葉進口國提供日本茶的文化、歷史和正確的沖泡方法等情報,通過電視等媒體向海外消費者廣泛宣傳日本茶的魅力等;在國內設立茶的體驗農莊,讓外國游客體驗采茶、參觀茶園田間管理、茶葉生產技術等。此外,為了擴大出口,加強了對茶葉進口國的情報收集,建立了應對茶葉進口國農殘標準的預防體系,在海外加強日本茶的推廣活動,同時開發了新的茶葉生產和加工技術。

  為了提高茶葉品質和產量,日本政府對老茶園改造、新茶園種植以及新技術新設備的應用(減農藥栽培的防除機械、部分發酵茶(烏龍茶)和發酵茶(紅茶)的加工機械、節能加工機械等)等給予補貼。為了振興日本茶產業, 2012年4月還專門出臺了振興日本茶的相關法律《茶的振興法》,包括基本方針、振興計劃、國家和地方政府的支持政策、國家補助等共11條法律條款。

  (責編:茶道網)

 
關鍵詞: 茶葉 品質 消費
 

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